橄榄油营养价值最高
人们日常的用油，主要是烹饪用油。这类油多分为植物油脂和动物油脂两大类。在植物油脂中，营养和健康价值较高的是橄榄油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。据科学研究发现，地中海各国的人，长寿者较多，心脑血管病发病率较低。食用橄榄油是其原因之一。如希腊人每年人均食用橄榄油多达13千克。还有一些研究说，米糠油、玉米油、小麦油、菜籽油、芝麻油、花生油、大豆油等，也多含不饱和脂肪酸，是补充脂肪的较好食用油。
别被西方人蒙蔽了双眼！研究表明原产中国的山茶油才是营养价值最高的食用油。而且橄榄油在炒菜高温下会失去很多营养成分。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1582930092635963982&wfr=spider&for=pc&isFailFlag=1
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