你说的是酸杂肉的做法是吧？选择上好的五花肉，切成片，放上适量的盐，味精，花椒等等调料，再裹上菜市里卖的专门的杂面，放在干净的小坛子里，放不满小坛子就在坛子里面再放上稻草，然后封起来，等一个星期左右取出来蒸熟就可以吃了~
盐的比例多少？
