珐琅锅普遍受热均匀，保温性好如果是珐琅炖锅的话，因为锅盖沉重且和锅体之间非常紧密，密封性会比较出色。另外部分珐琅锅的颜色丰富也算是一个特点。举个例子好了，像Staub珐宝的珐琅锅就挺特别的，它的锅盖有个自循环水珠设计，可以让锅盖上的水珠均匀的落回食物上，食物就会多汁而且会很入味。还有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，形成不粘底，煮菜也不怕粘锅。
