有一种品质不好的猪肉被称为米猪肉，这是因为猪肉里面有了寄生虫，虫产了卵留在了猪肉真皮层以下。就是有米粒状的东西，这是病猪肉，不能吃。囊包虫呈石榴籽状，一般寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。所以用刀子在肌肉上切也可以看到。一般厚度 1 厘米，长度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。
