肌肉内的变化有无氧代谢和有氧代谢两种。在无氧代谢中，肌肉中的供给能量的物质分解，放出能量供给肌肉收缩，同时会产生乳酸。在有氧化谢时，乳酸就被氧化为水和二氧化碳，乳酸氧化也放出能量。但是，被氧化的乳酸只有一小部分，剩下的乳酸在肝脏重新变成糖元。
缺少经常锻炼的人，偶尔参加剧烈的运动，由于肌肉的血液供应不足，氧化缺少，这些乳酸就不能及时处理掉而积累的在肌肉中。而过多的乳酸刺激了肌肉中的化学感受器增加了渗透压，而使肌肉组织吸收较多的水分，产生了局部的肿胀，这就会使肌肉产生酸痛的感觉。这种现象不要紧，经过几天就会消失
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