准备材料：空心菜、植物油、蒜、食盐。
一、空心菜择洗干净，如下图所示：
二、切成寸段，如下图所示：
三、蒜切成末，如下图所示：
四、锅加油烧热，小火炒至蒜蓉出香味，如下图所示：
五、下入空心菜，盐，大火翻炒至稍变软，如下图所示：
六、空心菜变软后即可盛出装盘，如下图所示：
空心菜洗干净，蒜切碎，热锅炒香蒜加空心菜，加盐炒熟出锅
酸辣空心菜梗
材料： 空心菜一把(大约500g)、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加;
做法
1.空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，味道不错也方便);
2.切成大约1cm长的小段，滤干水;蒜2-3瓣和辣椒切碎;
3.除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同，一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋，你可以根据你口味来调整用量);
4.锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味;调成大火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅;
家常版空心菜
家常空心菜的烹饪妙招，让你品尝美味和健康
空心菜，又称通菜，是一种营养丰富的叶类蔬菜，口感清脆爽口，是家常菜中常见的食材。今天，我们就来盘点一下空心菜的各种家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的空心菜。
清炒空心菜
最简单的空心菜做法就是清炒。只需将空心菜洗净，切成段，放入热锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。清炒空心菜保留了空心菜本身的清香和脆嫩，是百搭的素菜。
2. 蒜蓉空心菜
在清炒空心菜的基础上，加入蒜蓉，味道会更加香浓。将蒜瓣切碎，放入热锅中爆香，再倒入空心菜翻炒，加入盐和蚝油调味。蒜蓉的香气渗透到空心菜中，每一口都令人回味无穷。
3. 酸辣空心菜
如果你喜欢酸辣口味，可以尝试酸辣空心菜。将空心菜洗净，切段，放入热锅中翻炒，加入醋、辣椒油、糖和盐调味，炒至空心菜变软即可。酸辣的汤汁包裹着空心菜，开胃下饭，特别适合夏天食用。
4. 豆豉空心菜
豆豉空心菜是广东地区的一道特色菜，味道鲜香浓郁。将豆豉剁碎，放入热锅中爆香，再倒入空心菜翻炒。加入生抽、老抽和糖调味，炒至空心菜变软，豆豉的咸香渗透到空心菜中，让人欲罢不能。
5. 空心菜虾仁
将虾仁洗净，加料酒和淀粉腌制，然后放入热锅中滑油至变色。再将空心菜洗净，切段，放入锅中与虾仁一起翻炒，加入盐、胡椒粉和蚝油调味。虾仁的鲜嫩与空心菜的清香完美融合，是一道营养美味的主菜。
6. 空心菜鸡蛋
空心菜鸡蛋是一道简单易做的家常菜，特别适合早餐食用。将鸡蛋打散，放入热锅中炒至半熟，再倒入空心菜翻炒，加入盐和鸡精调味。鸡蛋的香嫩包裹着空心菜，营养丰富，味道鲜美。
7. 空心菜猪肉
将猪肉切成薄片，加料酒和淀粉腌制，然后放入热锅中炒至变色。再将空心菜洗净，切段，放入锅中与猪肉一起翻炒，加入生抽、老抽和糖调味。猪肉的香气与空心菜的清爽完美结合，是一道荤素搭配的美味佳肴。
8. 空心菜香肠
香肠切片，放入热锅中煎至两面金黄。再将空心菜洗净，切段，放入锅中与香肠一起翻炒，加入盐、胡椒粉和蚝油调味。香肠的咸香与空心菜的清脆形成鲜明的对比，令人食欲大开。
小贴士：
选择新鲜的空心菜，叶子翠绿，梗部嫩白。
炒空心菜时，火候要大，时间不宜过长，以免炒至老化。
根据自己的口味，可以加入不同的调味料，如辣椒、花椒、香菇等。
空心菜的做法简单多样，营养丰富，是家常菜中的百搭食材。掌握了这些家常做法，你就能轻松做出美味可口的空心菜，让你的餐桌增添一份绿色和健康。
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