良鱼和马步鱼区别？

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。
2.马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了！而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种。
良鱼，鲤形目鲤科草鱼属动物，被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

它体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱；头宽，中等大，前部略平扁，吻短钝，吻长稍大于眼径；鳞中大，呈圆形，侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。其为草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊。该类动物分布于中国、俄罗斯和保加利亚等国家。

夏天是个最适合吃烧烤的季节，一到傍晚，大街小巷的烧烤摊都会变得热闹起来，可以看到很多人喝着啤酒撸着串啥的，烟火袅袅，人山人海的，这种氛围特别地惬意，不知大家最喜欢吃烧烤摊里的哪种食材呢？反正阳仔我最喜欢吃的就是烤鱼了，经过了一番炭烤的鱼那叫一个香，再加上鱼肉是种低脂肪高营养的食物，多吃也不怕会发胖呢。

打开网易新闻 查看更多图片
相信大家应该都了解，一般上烤摊上的烤鱼，都是那种先晒干的，其实这一种鱼叫作马步鱼，也叫良鱼，其营养是十分丰富的，肉质也很细腻鲜美，在我国各大海域都分布得比较均匀。如今已到6月尾了，虽然这段时间正是休渔期，但是随便打捞几下，还是可以收获不少良鱼的。夏天遇到此鱼我从来不手软！目前是无法人工养殖的，买回家烤着吃最香，错过可惜！

【家常烤良鱼】
食材：良鱼、生姜、食盐、烧烤撒料、食用油

【制作过程】
第一步：将买回来的良鱼处理干净，因为良鱼的嘴很长，而且还没有什么肉，所以咱可以将它的嘴剪掉，再刮去鱼鳞，将鱼肚剖开，把里面的内脏和鱼鳃等是杂质通通去掉，然后当道流动水下冲洗干净。

第二步：找来菜刀，将处理好的良鱼的背部都刮上十字刀花，方便入味，接着在鱼的表面都抹上适量的食盐，然后将用姜擦拭一些鱼的全身，接着再拿几片生姜塞进鱼的肚子里去，腌制大约10分钟的样子。

第三步：烤盘裹上锡纸，在底部刷上一层油，将腌制好的良鱼放到烤盘上，接着在鱼身也刷层油上去，然后端进烤箱里烤制，200度上下火烤20分钟的样子，烤制完成后，拖出烤盘，往鱼上撒些许烧烤撒料，再推进去烤10分钟，时间一到，将烤鱼取出，最后将它切成小块即可享

良鱼，汉语词语，读音liáng yú，意思是归属脊椎动物亚门，二尺多长，无鳞，也叫针良鱼。
马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼 、冻针鱼。

马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。多分布于北太平洋西部。

马步鱼主要生长在黄海和渤海流域，以浅海河口处居多，马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为"大棒鱼"，因嘴部很尖，呈针型，也被称为"针良鱼"，这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。由于产量比较大，因此经常登上人们的餐桌，不管是煎炸烤煮，都是不错出处
良鱼意思是归属脊椎动物亚门，二尺多长，无鳞，也叫针良鱼。出处为《诗·小雅·鹤鸣》“鱼潜在渊，或在于渚” 毛传：“良鱼在渊，小鱼在渚。” 孔颖达疏：“不云大鱼而云良鱼者，以其喻善人，故变文称良也。”