其实最主要是水土和气候不一样。举个简单的例子，我国西南部气候潮湿闷热，当地人吃饭一定要有酸辣的菜，排解湿热。各种水土造成各个地区的人需求不一样，人们学会从饮食中取得需要的养分和矿物质。中西部地区气候不适合种植水稻，因此当地人一般种植小麦等作物，于是一般就吃面食。
食物原料不同，饮食文化不同。
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