用糖精浸泡制成的红枣往往会含有致癌物质，对身体有害。 鉴别“糖水枣”最简单的识别办法是，舔一下枣皮，可尝到甜味，但枣肉不一定很甜，甚至还有涩味，这就是泡过的“糖水枣”。另外被糖水泡过或注射了糖水的枣因为细胞被破坏，比较容易腐烂，您买的枣有点发黑，可能是买到假货了。
糖浆浸泡目的是加重分量多赚钱。糖水浸泡过的：甜、湿、粘。。鉴别关键：糖水浓度高了就是糖浆，特粘手。（糖浆与糖精的口味容易区别。。）
