A．苯甲酸钠能防止食品变质发酸、延长保质期的效果，是常见的防腐剂，所以该选项中防腐剂与食品添加剂苯甲酸钠作用相符，不符合题意，故A错误；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味剂，所以该选项中调味剂与食品添加剂亚硝酸钠作用不相符，符合题意，故B正确；
C．谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜味，所以该选项中鲜味剂与食品添加剂谷氨酸钠作用相符，不符合题意，故C错误；
D．小苏打是碳酸氢钠，受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，是常用的疏松剂，所以该选项中疏松剂与食品添加剂小苏打作用相符，不符合题意，故D错误；
故选B．
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