芝麻酱和芝麻粉有什么区别？

1、选用芝麻不同

芝麻酱根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻粉一般只采用黑芝麻。

2、制作方法不同

芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

芝麻粉是黑芝麻磨成的粉，择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成的。

3、食用方法不同

芝麻酱作为一种调味料，一般用来做蘸料食用。

芝麻粉只要用开水冲调，搅拌均匀即可食用。

扩展资料

黑芝麻粉的营养价值

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

参考资料来源：百度百科-芝麻酱

参考资料来源：百度百科-黑芝麻粉

参考资料来源：人民网-黑芝麻营养不好吸收？7种黑芝麻的家常吃法

市面上其他芝麻酱不清楚，就拿我们现磨的大酱之风芝麻酱来举例吧。

区别一：纯度不同
1、大酱之风芝麻酱是100%纯黑芝麻现磨的，没有添加任何其他辅料；
2、而市面上的芝麻粉，必须混合其他材料才能磨成粉，光是芝麻是磨不好粉的。
区别二：营养价值不同
1、芝麻酱可以充分提取丰富的亚麻油酸、膳食纤维、花青素、蛋白质、高钙，可以保存一年不用放冰箱；
2、芝麻粉无亚麻油酸容易氧化、不易保存、膳食纤维、少许微量元素、营养价值低。
希望能令你满意

不服！芝麻酱是芝麻粉抽取油脂后的产物 怎么可能比芝麻粉有营养？没逻辑！