料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
我都是放料酒的瓶盖1-3盖就好(有时多有时少)增加食物的香味含多种人体必需的营养成分可以保持叶绿素，料酒还能够去腥解腻
