米酒怎么做更有酒味？

酒又称甜酒、黄酒，有些地方称之为醪糟。酒是中国的一种传统食品。它有两千多年的历史了。它的味道酸甜，其营养成分更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、产妇和弱者的好产品。它含有大量对人体有益的真菌，具有提神、解渴解暑、活血润肤的功效。爱美的朋友可以多吃点，而怀孕或生过孩子的女人吃酒也可以促进消化哦！酿造纯米酒是妈妈最喜欢的，也是妈妈的拿手绝活，妈妈每一年都要酿上十几次米酒。家里的每个人都喜欢喝妈妈酿造的米酒，因为米酒的醇香，家里不喝酒的都会喝酒了，在我们家里，大姐夫和二姐也因为妈妈酿造的纯米酒慢慢的喝成了海量。 

现在超市里买的酒一点味道都没有。最好自己做。简单，干净，美味！没有添加剂！让我们看看怎么做吧！

材料：糯米500克，九曲5克

方法：1。糯米洗净，浸泡4小时；

2将糯米沥干，蒸30分钟；

三。把蒸好的糯米用勺子搅拌，晾干至不热；

4将曲放入一小半碗冷水中搅拌均匀；

5将拌有曲的水倒入糯米中；

6让酒曲水和糯米充分搅拌均匀；

7准备一个没有水和油的密封玻璃容器，放入糯米中压实，中间留一个洞，密封后放在25-30度的地方（如果室温不够，可以用厚毛巾包起来保温），发酵2-3天。

酒有很多种，比如发酵鸡蛋、发酵饺子，或者直接煮。它清爽可口。如果你喜欢汤圆，你可以随时添加。

【小贴士】：

1米饭蒸熟后，在加入甜曲之前，必须先干燥至室温，否则发酵失败或变酸；

2器具必须事先烫伤消毒，否则易变质；

三。发酵温度要控制好。如果温度较低，可以长时间发酵；

4为避免酿制，建议在冰箱中低温保存，以保证口感。

首先要选择质量比较好的糯米，先要把糯米浸泡半天然后控干水分，把糯米蒸透蒸熟，发酵的坛子一定要无水干燥，把米倒入坛子里密封开孔，冬天发酵米酒的时间比较长大概2天到3天的时间，夏天发酵米酒大概1天半到2天即可。

在选材的时候一定要选优质糯米，而且如果是泡酒的话，一定要泡比较长的时间，这样久才会入味，才会有酒香。

米酒的话可以在封闭保存的时候时间不要太长，而且可以先前把米炒一下。

自酿米酒味道淡有肯能是以下几个原因造成你：1.首先可能是酒药放的太多，导致达不到正常的浓度和酒味；2.其次也有可能是因为周围环境的温度不合适，发酵不够充分导致酒精度不够；3.也可能是水过多，添加到刚刚那没过米酒可以了。