清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种?

如何清除蔬菜残留农药
　　目前，市场上的蔬菜大部分是菜农自产自销。即便是固定
摊点，也很难说明蔬菜的货源。菜售出后，一旦发生农药中毒，
想找到菜农追究责任是很困难的。因此，市民提高自我保护意
识相当重要。下面介绍几种简便的蔬菜农药残留清除法。
　　储藏法：很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下，容
易被氧化。根茎类、瓜果类、叶类（圆白菜、大白菜）等一些
便于储藏的蔬菜，买回后放置一段时间，让空气中的氧气和蔬
菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应，使农药氧化降解，
减少农药残留量，降低其毒性。
　　去皮法：一般蔬菜表面农药残留量最高，对于瓜果类如黄
瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、萝卜、茄子等，先削去皮再冲洗食
用较好。
　　水洗法：有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药
在水中分解为无毒的物质。不能去皮的蔬菜要充分冲洗表面，
先冲洗，后浸泡（泡10分钟，还可放入一些水果蔬菜洗剂），
再冲洗5—6遍。实验证明，这样可去除蔬菜表面75％—85％的
残留农药。圆白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜，需要将菜叶
掰开，逐叶浸泡冲洗，以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。
　　碱洗法：大部分化学农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反
应，清除蔬菜残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面，
溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净即可食用。
　　加热法：有些农药在高温下容易挥发分解。对菜花、芹菜、
豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后
再烹炒食用。
　　综合法：以上，我们总结了“一放、二削、三洗、四烫、
五炒”蔬菜安全食用方法。人们可根据蔬菜类型，选择多种适
宜方法综合处理，以便有效清除残留农药，保障食用安全。

最直接和无害的方法是用清水侵泡一两个小时，要是条件再好一点，买台果蔬解决清洗机，臭氧原理解毒的，所以也是环保无害的。