有两种可能：
1、可能你没有把豆腐渣过滤干净，那吃起来就很粗，像豆腐渣；
2、石膏粉放的量不适当，一般放少了难成豆腐，放多了太老，吃起来也比较粗；
石膏粉加过量了。现在也有加葡萄糖内酯的，没有石膏的苦味，口感更好。
还是豆浆没过滤好造成的。放多少石膏是要看经验的，不同的季节，不同的豆子，放的比例是不一样的。
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
我觉得2楼说的对，肯定是你没过滤，或者豆渣没过滤干净
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