卤出来的肉为什么会发黑

因为放了酱油。

准备原料：去皮五花肉350克、鸡蛋3个、白糖10克、红葱头一盒、五香粉一大勺 、生抽两勺、老抽两勺

1、红葱头洗干净切成细丝

2、一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上

3、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。

4、处理去皮五花肉，先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条

5、倒入熬好的红葱酥里炒香。

6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。

7、煮开后改小火熬一个小时。

8、完成。

你可以试试，把卤水颜色调淡点，也许是颜色太重或者是肉没用凉水泡到时候，有很多可能的。

凉了再出锅 出锅了刷一层油防止风干变黑！

你先把肉充水，没有血水就好了

把卤水颜色调淡点，也许是颜色太重，或者是肉没用凉水泡到时候，有很多可能的。
1、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
2、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。