A、蔗糖分子中含有三种原子，故选项说法正确．
B、蔗糖分子中含碳、氢、氧三种原子的个数比为12：22：11，故选项说法正确．
C、有机高分子化合物的化学式量是几万到几十万，而蔗糖的相对分子质量为12×12+1×22+16×11=342，不是有机高分子化合物，故选项说法错误．
D、蔗糖溶液中含有蔗糖和水，而蔗糖和水中氢氧元素的质量比都为1：8，因此如果氢元素的质量分数是8%，则氧元素的质量分数为64%，故选项说法正确．
故选：C．
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