A、儿童缺钙会得佝偻病；成年人缺钙会得骨质疏松，故选项说法错误；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确；C、蔬菜、水果中主要含有丰富的维生素．故选项说法正确；D、米饭中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，故选项说法正确；故选A．
