食材明细
热水40克
蛋黄60克
细砂糖(蛋黄用)50克
色拉油50克
鲜奶30克
低粉75克
蛋白120克
细砂糖（蛋白用）65克
可可粉20克
奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
可可戚风蛋糕卷的做法步骤
1
将热水倒入可可粉口，拌成可可糊备用。
2
将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至砂糖完全溶化。
3
倒入色拉油并用打蛋器不停的搅拌。
4
倒入鲜牛奶，继续搅拌。
5
分三次筛入低粉，每次都用刮刀翻拌至看不到面粉，再加入下一次。
6
拌好的面糊是细致，顺滑的。
7
倒入可可糊，翻拌均匀
8
分三次加砂糖，将蛋白打发至提出后拉出小弯钩的湿性发泡状态
9
先将三分之一的蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀。
10
将拌好的蛋糊再倒回打发的蛋白中，翻拌至面糊顺滑。
11
将蛋糕糊倒入烤盘中，并振出气泡。送入提前预热好175度的烤箱，上下火，烤大约12分钟，出炉即可。
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