楼主
您好
看到你的问题
我情不自禁的过来回答了，出现这样的问题也有可能是发酵时间，温度等问题又或者其他的一些因素。这里就简单的说明下做法因为我很喜欢喝酸奶，平时在超市里买的一小罐的那种
吃得不过瘾，所以就自己在家里做了，而且现在问题奶也很多，喝着不放心，所以就自己制作了，除了用超市里的保鲜盒酸奶为种之外还可以用酸奶发酵粉，如果有酸奶机就更好了，不过夏天不用也没事，只要将事先买好的发酵粉按量加入到纯奶中密封好过几个小时就可以了，有酸奶机的话就可以用酸奶机保温，这样就可以确保益生菌的发酵了，完成了以后就可以加点糖，按口味加喔，然后就可以放到冰箱里冷藏了以免发酵过了。我最近都有在网购，有一家叫九铭食品专营店的商城正在促销酸奶菌粉发酵粉，有多种益生菌系列的有黄金双歧因子、双歧因子、五株优活、七株优活，还有送酸奶机，推荐楼主去看看！
你可以从网上买一点乳酸菌和鲜奶（无糖的）放在一个干净的玻璃瓶子里放在阴凉通风的地方，等他们自然发酵之后就搞定了，原理有点类似发面是需要加酵母。时间的话根据自己口味定，时间越长味道越酸。PS：要是没有乳酸菌，用一些原味的酸奶也可以。
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