主料main
豆腐(北)350克 香菇5朵3人份
辅料others
青椒1/2个 胡椒粉1克 花生油15毫升 玉米淀粉8克 水适量 蒜2瓣 姜10克 葱10克 八角瓣 生抽8毫升 黄豆酱油5毫升 盐3克 鸡粉1克
香菇炒豆腐的做法
步骤step
1
豆腐切块焯水，水开后煮3分钟捞出。
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2
焯好的豆腐用冷水冲凉。
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3
青椒切块，香菇切成片。
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4
姜切末，葱切粒，蒜切成片。
步骤step
5
调碗汁:黄豆酱油、生抽、鸡粉、胡椒粉、盐、淀粉和水调匀备用。
步骤step
6
起锅，加入油和八角小火煸出香味。
步骤step
7
下入姜、香菇和青椒翻炒匀。
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8
加入葱和蒜炒出香味。
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9
加入豆腐翻炒匀。
步骤step
10
倒入碗汁翻炒匀既好。
步骤step
11
装盘的菜。
香菇炖豆腐好吃又营养，香菇切片放着备用，老豆腐切块用油锅煎成两面金黄铲出备用，热锅放油把葱蒜姜爆香放香菇煸炒一会，倒入煎好的豆腐放盐生抽炖熟即可，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒酱。
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