竹荪泡发，砂锅加入配料，加入鸡肉与竹荪慢炖2小时，才能让竹荪与鸡肉的鲜味散发出来，这样做才美味。然后加入枸杞，再炖10分钟即可出锅。具体操作步骤如下：
主料：竹荪20克、鸡肉1200克
辅料：食盐8克、花生100克、黄芪40克、枸杞25克、生姜20克
一、竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。
二、砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。
三、放入光鸡和竹荪，大火烧开。
四、改小火慢炖2小时，后加入枸杞。
五、煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。
六、竹荪炖鸡汤就做好了。
【注意事项】
不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。
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