初中作文《我是怎么样做西红柿炒鸡蛋的》600

番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了。我相信，即便不太会做、不经常下厨的人，对这道菜也一定颇有心得，更别提热爱厨房的吃货们了，我猜大概这其中的很多人的厨艺都...(展开)
食材
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
糖
适量
鸡精
适量
小麻油
适量
步骤

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油

这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可

西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液

炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了

如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温

如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固

这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

7.将鸡蛋炒散，盛出备用

此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净，切片