常用的食用胶一般都是"天然产物"。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。它是一种食品添加剂 具有增稠、凝胶、稳定、保水的作用阿胶是补品 具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效.阿胶不宜直接煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。
