香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1. 瘦肉切成肉末，加入酱油（我用的是老抽），拌匀。
2. 新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花。
3. 鸡蛋加少许盐，打散打匀。
4. 想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行。
5. 入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固。
6. 另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅。
7. 倒入香菇，炒出香味。
8. 再加入少许酱油，炒匀。
9. 盛出备用
10. 待蛋液凝固后，倒上肉末。
11. 撒上葱花
12. 加盖再蒸1-2分钟。
13. 出锅喽
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：香菇20g、肉末34g、葱花适量、水适量、胡椒粉适量、生抽2匙
香菇肉末蒸蛋
1
香菇切末，和肉末 葱花一起加适量盐和鸡精拌匀。
2
鸡蛋打散，加入等量凉开水，调入适量盐，搅拌均匀。
3
包上保鲜膜，用牙签戳出小洞。
4
锅里下水，上蒸格，把蛋液放上去蒸3分钟左右。
5
蒸好的蛋拿出来，在上面淋上生抽。
6
锅里重新下油，倒进香菇肉末快速翻炒。
7
调适量的生粉水加入其中。
8
加入适量的盐和鸡精继续翻炒。
9
最后将炒好的香菇肉末铺在蒸蛋上面即可。
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