四川大学和山东大学都是中央直管教育部直属的副部级全国重点大学，都是985、双一流，水平差不多。看具体专业吧。比如山东大学的数学比四川大学好。
四川大学的口腔医学比山东大学好。
建议你结合具体专业参照2017年第四轮学科评估结果进行评价
