从描述来看,如果机动车登记地是在佛山南海的,是可以的,否则,是不可以在南海处理的。因为车辆违章一般都是被电子监控设备拍照取证。根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》中的规定:“交通技术监控资料记录的违法行为可以由违法行为发生地、发现地或者机动车登记地的公安机关交通管理部门管辖。”所以结合描述来看,由于车辆是在江门鹤山违章,想要在佛山南海处理车辆违章,只有机动车登记地是在南海才可以。