醋溜白菜
用料
主料
白菜500克
调料
食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙
做法
1.准备所需食材；
2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开；
3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切；
4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿；
5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用；
6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐；
7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中；
8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香；
9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁；
10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下；
11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。
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