金沙河挂面上的5A和2A什么意思

就是用的面粉区别，就跟五得利的面粉分一星到六星。数越大，面粉越贵。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

相关典故

远在唐代就出现了挂面，当时叫做须面。在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。

今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。

这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

就是用的面粉区别。就跟五得利的面粉分一星到六星。数越大，面粉越贵。挂面同理，2a一般就是用最次的面（专业术语：后路粉做的面条），后路粉比较黑还不劲。就加点淀粉增白，用食用盐增劲。所以买挂面看看配料表，加淀粉加盐的别买！

就是含盐量的区别一个多一个少

是指含盐量的多和少。