因为油比谁重！当水滴下油锅是水就沉到了锅底，但是锅底是烫的，谁是冷的水遇热锅就要升温，升温水就要膨胀，而周围都是油，水和油不相容，所以水就炸了！
的沸点较高。故热的油一般有二三百度的高温，而在这时，将冷的水与热油混合时，它们也不互溶，水会在短时间内被加热到沸腾的温度。就会产生声音，即是水瞬间沸腾的气化爆破的声音（水气化时体积增加1000倍）
因为油在那是已经从生油变成热油，变成高温了。而水是冷的，没有经过高温的烧热。所以油和水在高温下会炸
。
由于水和油的沸点不同，在高温的情况下短时间集聚大量的热后才爆炸咯。
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