虾皮炒什么好吃

青椒炒虾米的材料

虾米25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

青椒炒虾米的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分，然后这时候就可以选择起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄，然后我们下入少许料酒，转中火，炒匀;这时候我们选择下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;然后下入青椒丝，翻炒两分钟左右;之后我们放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀就课一开始吃了。

青椒炒虾米的食用功效

青椒炒虾米对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃青椒炒虾米这样的食物，吃沥青的味道方式非常不错的，对我们健康也有好处，对我们健康非常有意义的，而且青椒炒虾米营养价值也是不错的，首先青椒中含有很高的维生素C，维生素C可以预防疾病，并且提高人体的免疫力。同时青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。而在虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用，所以说对现代人来说虾米很适合吃，我们经常吃这道菜很不错，大家对青椒炒虾米不能错过。

在平时大家吃青椒炒虾米能对健康有好处，是我们熟悉的一种食物了，在平时我们经常吃青椒炒虾米能很好的补充营养，同时对我们促进肠胃等内脏健康是非常有帮助的，而且吃青椒炒虾米还可以增强我们的食欲，所以大家不能错过吃青椒炒虾米。

平常大家在厨房里做菜，提味起先十分重要的一步。平常提味的伎俩一般全是用味精或是鸡精来提味，实际上提味的最好是物件是虾米皮。虾米皮是用毛虾生产加工而得的一种食物。目前市面上一般的虾米皮分二种，一种是鲜香深厚的生晒虾米皮，另一种是鲜香偏淡的煮开虾米皮。那麼，虾米皮炒哪些较为美味呢?



作法一:蒜香小虾皮

食物：

无盐虾米皮、蒜泥、干红辣椒、盐、糖

作法：

1.虾米皮冷水清洗控干预留;

2.出锅热少量油，水温5成热时倒进蒜泥、辣椒碎炒出香味;

3.倒进虾米皮，中文火煸炒至虾米皮水份收湿;

4.放进适当盐、糖调料就可以。



作法二:虾 皮 炒 辣 椒

食物：

无盐虾米皮、青尖椒、姜蒜末

作法：

1.青椒去蒂去芯切条，姜蒜切末预留;

2.出锅热少量油，先进姜蒜末炒香，再放进朝天椒丝煸炒2分钟;

3.倒进虾米皮、2勺生抽酱油、一点酱油着色，也有2勺水避免麻辣干锅;

4.煸炒一会儿，虾米皮着色匀称就可以起锅。

5.假如用的是带盐的虾米皮，就无需再放盐了。

6.能够一次多炒些水份收湿，放到陶罐里存储，随吃随用。



怎样挑虾米皮

1、 看 颜 色

新鲜虾米皮色调为当然的奶白色或浅黄色，清晰度高，洁白无瑕。

2、 问 味 道

新鲜虾米皮一般会含有浅浅的海货味;如果有腥臭，千万不要买。

3、 摸 手 感

用力攥一把虾米皮，舒爽不沾手的不错;碎碎的多的多不新鲜建议别买。

虾皮炒韭菜，最好吃。

虾皮有“钙库”之称，简单一炒孩子超爱吃，鲜味十足，好吃不贵，比大鱼大肉还好吃，孩子常吃还能长个儿。

【蒜香虾皮】

【食材】：虾皮 300g，食用油，细盐，大葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，白砂糖。...............................................................

【具体制作步骤】：

1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。

2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。

3.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。

4.将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。

5.保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。

6.往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。

7.然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。

8.最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。

9.出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。

【小贴士】：

1.虾皮有不加盐分的天然生晒虾皮，价格比较贵一些，炒的时候需要加盐调味。还有一种是带盐的虾皮，我用的就是有咸味的，所以需要事先浸泡去除部分咸味，最后的盐也要根据口味少放。

2.炒虾皮用的油要多一些，炒得焦黄一些，口感更好一些。

3.喜欢吃辣味的话，可以放一些尖辣椒进去。给孩子吃，就不要放了。