小米粥怎么烧

小米粥

准备食材：小米、水

首先我们选购小米时要注意，别买到了陈小米，否则怎么煮都不好喝，食材选对是关键！买小米时，可以看看颜色，闻闻味道，新鲜的小米，它的颜色是黄色的，如果小米看起来发白，说明是不新鲜的，还有闻味道有小米的香味，可以放心选购。另外平常吃的不太频繁，一次可以少买点，吃完了再买，否则放时间长了，小米的味道淡了，煮的小米粥也不太美味。

然后取适量小米加水搅拌清洗两遍，再放清水里浸泡半个小时，注意了：熬小米粥时，记住不要直接下锅煮，要加上一步，这一步就是浸泡，而且至少要浸泡半个小时，经过浸泡后，可以缩短熬煮的时间，还可以方便小米出米油。

等小米浸泡好后，不要急忙倒进锅，而是要先加水，等到水快要开的时候，将小米倒入锅中，也就是说下小米时水温也很重要，不能凉水下锅，也不能开水下锅。下小米的水温合适，煮出来的颜色是金黄色，增加食欲，这个细节要注意。

还要注意一点，水要一次性加够，不要在中途煮的时候加水，不然的话，会降低小米粥的香味，而且口感也不好。

小米下锅后，记得要搅拌，不然小米很容易粘锅糊底，而且要开着盖子煮，避免溢锅。

等到煮开后，再继续搅动一分钟，接着调成小火，煮到小米粥变得浓稠即可。

一锅小米粥就做好了，煮的过程中不需要加小苏打等料，只用水就可以了，这样煮出的小米粥原汁原味，不破坏小米的营养，特别好。

现在大家都会熬小米粥了吧？简单总结一下：

熬小米粥时，不要直接下锅煮，加上浸泡这一步，小米出米油多，喝起来更美味，香喷喷。

小米粥是一种营养价值极其丰富的一种粥，多喝一些小米粥可以有效地帮助我们降低出现胃病的几率，小米粥也是一种非常美味的粥，很多人喝过第一次就还想喝第二次，其中也可以帮助我们补充体内所需要的谷类营养物质，为大家普及一下怎样烧小米粥吧。


原料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。

步骤：

1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

3.往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

4.加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

烧小米粥需要掌握科学的方式方法才能够帮助我们做出来的小米粥更加美味，尤其是对于火候的把握火候，千万不能过大，否则可能会经常容易使我们自身小米粥出现变糊的问题，还可能会使破坏小米中原有的营养成分。

小米粥怎么做才好吃？
小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克。
做法：
南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
红糖小米粥

原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。
做法：
1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
小米红枣粥

原料：小米30克、枣10颗。
做法：
1、小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。
2、小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。
蛋黄小米粥

原料：小米2小把、鸡蛋1个。
做法：
1、砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。
2、锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。
3、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。

原料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
步骤：
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3.往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4.加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5.煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
烧小米粥需要掌握科学的方式方法才能够帮助我们做出来的小米粥更加美味，尤其是对于火候的把握火候，千万不能过大，否则可能会经常容易使我们自身小米粥出现变糊的问题，还可能会使破坏小米中原有的营养成分。

、南瓜小米粥

材料：南瓜、小米、大米和清水。

1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用;然后把南瓜去皮切块。在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块。
2、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。
二、百合麦米小米粥
材料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。
1、麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。
2、烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘。
3、小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。百合、麦米、小米均含丰富蛋白质、醣类、维生素B群、钾、磷、铁、锌、可舒缓神经，促进血液循环，改善失眠及多梦等症状。
三、海参小米粥的做法
材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。
1、小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效;海参富含胶原蛋白，晚上常喝，可以补气养颜，越活越年轻。