你好: 丁香,桂皮是烹饪常用香料中的两种(另外还有陈皮,八角,香叶,草果,小茴香,三奈等). 这些香料在烹饪猪肉中用的比较多的:就是红烧肉,东坡肉,东坡肘子,扣肉,卤水之类的. 它们主要的作用:增加肉类的香味，去除异味的。
