一般情况下，快餐的利润与炒菜相比会低一点，可以这样计算，每天的支出中，材米油盐酱醋等等和你卖出的快餐数量相关的原材料约占你销售额的三分之二，剩下的三分之一就是你的毛利润了，你的毛利润中还必须要支出：店租、人工工资、水电费、税收等等。
一般刚做快餐店，在成本的控制上是个大问题，你必须严格控制买菜的成本，一般菜市场收摊前去买比较便宜的菜。
另一项刚做快餐店时很容易忽略的支出是自身的消耗，特别是性格直爽的老板。把每天自己消耗的伙食费也记个帐，你就会有体会。
应该在每份是3.5元上下点工夫,是不是在这方面成本过高呢?比如一斤排骨7元,而你正好盛两份,那么你就亏了大的了.
最重要的是注意你自己的开支，大钱是你平时积累的。
你可能是成本没控制好，从第一道环节上检查
按说这一行应该是五成利润的，
你可能是成本没控制好的
再不就是不觉间花出去了吧？？
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