黑木耳上长了一层白膜，是不是发霉了？还能吃吗

黑木耳上的白膜不是发霉,霉菌应该是青色或者毛比较长,黑木耳味甘性平,能益气强生、活血效能,具有降血压,预防缺铁性贫血的作用,并且可以防癌。

要注意进行严格的控制，温度上一定要符合实际标准。关于菌丝摆放，主要是在接种后菌棒，要用“一字”型的堆柴方式进行摆放，三孔和四孔的单项菌棒接种，要注意疤口是向上摆放的。

双向接种的疤口则是需要向着两边，码堆大概是7层高，在最上面的一层，要注意接种口侧的遮光处理，要避免出现黄水。

在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗。

菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗双手之后要晒干在接种箱。 

在黑木耳的种植过程中，这个环节是至关重要的，木耳菌的管理是黑木耳培植的关键，主要是对棚内的温度进行合理控制，这与菌丝的成活有直接关系。

一般如果黑木耳发霉，那就是已经受潮了。不知你的保存环境是否潮湿。如果只是表面一层。里面没有发生霉变。只要清洗掉白膜。仍然可以食用。

用水泡开以后看，如果白毛掉了，木耳用手握一握有弹性，不烂，再闻闻看有没有异味，如果没有，那就放心吃吧。

洗干净就能吃了。放心， 只是捂得。

还像有的黑木耳本身表面就有一层白色的像毛一样的白膜。