做什么用什么调调料都是有讲究的，比如羊肉不放大料花椒！只放香料，茴香香叶什么的，你连这些都不懂，你怎么能卤出好吃的东西呢！这些都是秘方，没人会告诉你的，找师傅都没人告诉你的，我以前也是做餐饮的，多买饮食方面的书看看！你就懂了，做什么都有做什么配方，而不是什么都是千篇一律的做法，这也就是为什么有些五星七星酒店请一个大厨动不动就要几万十几万的年薪呢！而且人家机乎都不干活…
八角和茴香
