A、植物叶片的上下表皮都有气孔分布，只是一般叶片下表皮的气孔比上表皮的多，这样能减少水分的散失，还利于二氧化碳的进入，不影响光合作用的进行．故A错误．
B、植物的蒸腾作用在把体内的水以水蒸气的形式蒸发到大气当中去的时候，是一种“泵”的原理，它为根吸水提供了向上的拉力，但是，植物对无机盐的吸收取决于细胞液的浓度和土壤溶液的浓度，故B错误；
C、保卫细胞的作用是控制气孔的开闭．夏日的正午蒸腾作用减弱，主要原因是保卫细胞失水，气孔关闭．故C正确；
D、观察叶片的结构时，由于叶绿体本身为绿色，只要用清水即可观察叶绿体结构，达到使用目的，故D错误．
故选：C．
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