建议选择utf-8编码，utf-8属于所有国家通用的一种编码格式，gbk属于我们国家的一种编码格式，并不适合全球使用。可以根据你们项目实际要求和使用范围进行选择。
GBK - 国标码
UTF8 - 万国码
GBK的话可以国内使用，对字符的支持不完整。
UTF8支持一些特殊国家的语言，比如韩文。
根据自己的需求进行选择，其实两者都可以的，我的博客网站用的就是GBK。
utf-8 : 汉字占3个字节，英文占一个字节
gbk ：汉字占2个字节，英文占2个字节
utf-8：国际兼容性好，外国的浏览器无需下载语言包也能访问。
gbk：国家级的。
必须utf8 全球通用！GBK我就呵呵了
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