粉条在用前三小时用冷水泡发，纯红薯粉条的食法多样，既能够单独实用，也能够与许多食品搭配实用，烹制方法也多种多样，可以炸、可以炒、可以煮、可以焖、可以凉拌等等。且纯红薯粉条附味性比较好，可以大量吸收汤汁，使其味道更加鲜美，雅俗共赏，深受人们喜爱。从普通家庭到酒楼饭店都使用广泛，猪肉白菜炖粉条更是北京人冬天必不可少的一道佳肴。
是白菜炖粉条
是将用开水煮熟粉条，空干水与红薯淀粉搅成的汁搅匀，在放入盐、葱、姜、味精、五香粉等调料，放在锅上蒸，放凉后切成小方块，在锅内炒，要多放些葱段和适量的酱油，味道香甜可口。
粉条在用前三小时用冷水泡发，然后和青菜下锅煮就可以了，煮熟后滤掉水加入调制好的汤汁，根据口味放入辣椒、麻椒、醋等，在放入肉沫、油炸花生米和炒熟的白芝麻，麻辣鲜香的酸辣粉就完成了。
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