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试述影响发酵ph变化的因素有哪些
试述影响发酵ph变化的因素有哪些
2025-05-05 04:51:55
推荐回答（2个）
回答1：
发酵过程可能产酸(如乙酸、乳酸)，使ph下降
产碱(如氨)则使ph上升
菌自溶一般使ph上升
回答2：
发酵过程，微生物发挥作用，PH值不会升高，而是降低，产酸。
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