这样的比例做出来的凉粉可不太好，
主要原因是凉粉加的太少，
水加的太多，
100克凉粉，加800毫升水就够了。
这样的组合方式的话，水有一点放多了，而且相对来说这样水多了的话，在这里面的话，就没有办法产生这样的结晶。
铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。
白凉粉100g可以放2300毫升的水，即一般的饭碗九碗水，先取两碗冷水把凉粉开成无核的糊状
再用锅放满余下水煮滚，可放白糖也可以不放，在把糊边冲边搅拌至沸后关掉火，待充分冷凝后即可食用，冷藏更佳
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