因为别的东西不是黄豆，就像乳酸菌一定要牛奶发酵，食物本身成分不一样，适合生长的真菌也不一样，像玉米，发霉之后就产生黄曲霉素，那是致癌的，就不能吃，明白了么
那你说豆腐长毛了为什么还能吃?..因为那是臭豆腐撒,经过一些微生物发酵的食品吃了一般没问题
至于为什么别的事物长毛了为啥不能吃``看下楼
因为不同的食物长毛是有不同菌种在上面繁殖，有些能让食物产生更美味更营养的成分，而有些只能让食物更臭甚至产生有毒物质。
其实同一种食物在不同的条件会生产不同的菌种，就像同一个森林里会有毒蘑菇和无毒蘑菇一样。菌类是比较复杂的微生物，有些是可以食用的，有些是有毒的。所以，并不是所有的菌类都是可以食用的。但大豆制品在发酵过程中产生的菌种可食用的比较多，比如大酱、酱油、腐乳、臭豆腐等。
因为不同的食物长毛是有不同细菌在上面繁殖，有些能让食物产生更美味更营养的成分，而有些只能让食物更臭甚至产生有毒物质，必须经过小心自信的区分之后，才能确定哪些能吃，哪些不能吃，千万不要乱吃。
其实同一种食物在不同的条件会生产不同的细菌，就像同一个森林里会有毒蘑菇和无毒蘑菇一样。
什么叫食用菌
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