俗话说民以食为天，可当前的经济形势逼得餐饮店老板也叫苦不迭。9月10日，中国餐饮业领军企业家高峰会议在北京举行，会上中国烹饪协会会长苏秋成在指出，今年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。
《2014-2018年 中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》在过去二十年里，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。然而今年我国的餐饮业的发展却出现了让人始料未及的转变，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》(下文简称《分析》)显示，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为新世纪以来除2003年因“非典”因素外的最低值。
该《分析》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。
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