木耳炒多久能熟

炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了。
因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用：
一是鲜木耳含有毒素不可食用。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

木耳一般爆炒2到3分钟就可以了，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

炒木耳的做法：

使用材料：里脊肉200克，泡发的木耳60克，料酒2克，酱油3克，花椒1克，植物油25克，大蒜5克，生姜5克，青辣椒1个，红辣椒2个，盐1.5克。

第一步：将干木耳用温水泡发，未泡发的部分不能食用。

第二步：将泡发的木耳洗净，去头。

第三步：里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

第四步：将里脊肉搅拌均匀，放置一边备用。

第五步：将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。锅热之后加入植物油。

第六步：放入姜蒜炒出味，然后把里脊肉放入锅中炒熟。

第七步：倒入木耳翻炒2分钟，加入青红辣椒，再翻炒2分钟。

第八步：全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀，放入盘中就可以了。

一般泡发好的木耳，在锅中木耳快炒15秒-30秒即可食用。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

扩展资料：

黑木耳中铁的含量多，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

另外，黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。

参考资料：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌

百度百科-炒木耳

入锅炒1-2分钟即可。

1.其实木耳入开水锅中烫一下，捞出就可以食用。

2.炒木耳时间不需要太长，可以根据声音来判断。

3.木耳下锅会噼啪响，等声音渐小，木耳变软就熟了。

扩展资料：

猪肉炒黑木耳：

1. 黑木耳浸发半小时，洗净，去杂质，猪瘦肉洗净。

2.切薄片，加糖、生油、生粉、捞匀，腌10分钟。

3. 武火起锅，下油烧热，下猪肉片炒至变色。

4. 加入黑木耳、精盐，炒至猪肉、木耳熟即可。

参考资料：炒木耳百度百科