茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。还有泡沫与茶叶的质量无关。
茶叶在制作的过程中会在茶叶的叶片残留一些杂质（包够茶叶本身的茶沫）。所以在冲泡的第一次就会产生泡泡的现象，但是这个不会影响茶叶的质量和气味。特别是铁观音在品尝的时候第一遍就要冲洗茶叶（功夫茶的表演）。
是的，在沸水的作用下，茶叶表面的物质就会脱离茶叶而形成泡沫，但对人体无害，很多地方有洗茶的讲究，像福建广东的乌龙茶泡法就要洗茶。
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