用饱和的碳酸钠溶液，一是中和挥发出来的乙酸，二是溶解挥发出的乙醇，三是让制备出的乙酸乙酯浮在饱和的碳酸钠溶液上，以便分离。一楼的错了，乙酸乙酯不来就几乎不溶于水。
乙酸乙酯在饱和碳酸钠中的溶解度最小，入不饱和，溶解度增大，损失乙酸乙酯。
