鸡柳裹好面包糠以后下锅炸怎么变不成金黄色呢！请大师指点迷津！

鸡柳裹好面包糠后炸不变成金黄色的原因可能是多方面的。以下是一些可能的解决方案：
1. 食材清单方面：
* 鸡柳的品质。如果鸡柳的肉质不够新鲜或者选用的是冷冻鸡柳，可能会导致炸出的颜色不够鲜艳。建议选择新鲜、优质的鸡柳。
* 面包糠的质量。如果面包糠过期或者受潮，可能会导致炸出的颜色不够鲜艳。建议使用新鲜、优质的面包糠。
* 蛋液的配制。蛋液中可以加入适量的淀粉和面粉，这样可以增加蛋液的黏性，使面包糠更好地附着在鸡柳上，炸出的颜色更加鲜艳。
2. 制作步骤方面：
* 鸡柳的处理。在裹面包糠之前，需要先蘸一层干淀粉，然后在蛋液里拖上一层鸡蛋液，这样才能使面包糠更好地附着在鸡柳上。
* 油炸的温度和时间。如果油温过低或者炸的时间过短，可能会导致鸡柳没有完全炸熟，颜色也不够鲜艳。建议将油温控制在180度左右，炸制时间根据鸡柳的大小和厚度适当调整。
* 面包糠的裹法。在裹面包糠时，需要将面包糠均匀地裹在鸡柳上，不能太厚或太薄。这样才能保证炸出的鸡柳颜色鲜艳，口感酥脆。
综上所述，要使鸡柳裹好面包糠后炸成金黄色，需要在食材清单和制作步骤两个方面注意细节，保证食材的新鲜和质量，以及制作过程中的每一个步骤的正确性和精细度。

鸡柳应先蘸一层干淀粉，然后在蛋液里在蘸上一层鸡蛋液，之后，再滚上层面包糠，下油锅炸完后便是金黄色的，这个过程叫拍粉、拖蛋、面条糠。无论炸什么，只要是裹面包糠的，都这样做就可以了。