食品营养与检测是什么？

食品营养与检测专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

扩展资料

食品营养与检测专业课程可分为两个子模块：一是食品检验通用课程，二是公共营养课程。食品检验通用课程以食品卫生检验及理化检验基础能力为主，设有食品微生物原理和实践、分析化学原理及应用、食品化学、食品分析、食品检验实训和食品保藏技术课程。

公共营养课程为核心专业能力，设有生物化学、食品营养基础、公共营养、人群营养、疾病营养、烹饪营养、营养强化与保健食品、膳食营养与调查实训、营养咨询与宣教实训和人群营养指导实训课程。

《食品营养与检测》是新世纪高职高专教改项目成果教材。全书主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食、食物营养成分检测。《食品营养与检测》还对近年来营养学中的热点问题如保健食品、绿色食品和强化食品,营养素过量,营养素在食品加工中的作用、加工、烹调及贮存对营养价值的影响等进行了介绍。书后附有《食物一般营养成份表》。《食品营养与检测》可作为高职高专院校、本科学校高职学院、成人教育的食品专业教材，也可供食品生产、科研人员参考。