波尔多AOC与超级波尔多AOC有哪些区别

波尔多AOC和超级波尔多AOC都是在1936年获得AOC的，也是法国最早的一批AOC产区，这两个大区级AOC所覆盖的区域完全相同，即整个波尔多葡萄酒产区。也就是说，只要是在波尔多法定区域内出产的葡萄酒，在符合相关法律的前提下，可以标注为波尔多AOC或超级波尔多AOC，这两个AOC的产量也非常可观，一共占到波尔多葡萄酒总产量的50%。那么，这两个AOC之间又有什么区别呢？先来说说波尔多AOC，这个AOC可以生产静止的红、白和桃红葡萄酒；其中红葡萄酒和白葡萄酒都直接标注为波尔多AOC，白葡萄酒可以是干型或甜型，桃红葡萄酒分为两种，分别标注为波尔多桃红，法语为“Bordeaux Rose”和波尔多克莱雷，法语为“Bordeaux Clairet”这两种桃红葡萄酒都使用短暂浸渍法酿造。波尔多桃红浸渍时间较短，只有几个小时。波尔多克莱雷的浸渍时间则更长，一般会达到几天。因此，波尔多克莱雷的颜色会比波尔多桃红更深，酒体也更饱满与波尔多AOC相比。超级波尔多AOC在相关法律法规的要求上，要略微更严格一点。比如超级波尔多AOC红葡萄酒的法定最大产量是每公顷5900升，略低于波尔多AOC红葡萄酒的每公顷6000升。超级波尔多AOC的法定最低酒精度，也略高于波尔多AOC。另外超级波尔多AOC,只能生产红葡萄酒和甜白葡萄酒，而不能生产白和桃红葡萄酒。波尔多AOC和超级波尔多AOC葡萄酒，必须使用波尔多的法定葡萄品种酿造。在实际操作中，红葡萄酒通常主要使用梅洛酿造以红色水果和黑色水果风味为主。白葡萄酒则越来越多地使用长相思酿造。青草、醋栗的风味特征比较明显。这两个AOC出产的葡萄酒整体风格都偏向以果味为主，适合尽早饮用。值得一提的是，很多名庄也会出产波尔多AOC的葡萄酒，这是因为某些风格的酒款在当地的AOC不允许生产，因此只能使用大区级的AOC。

超级波尔多AOC和波尔多AOC，同属波尔多大区AOC的范畴，从质量等级和酒质上来说，是没有区别的，仅仅是超级波尔多的最小酒精含量，要比普通波尔多的高0.5%。