怎么做好吃，自制健康油条的家常做法

食材

• 主料

• 面粉

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  2克

• 酵母

  1克

• 步骤

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  1.面粉和盐调匀

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  2.酵母用温水稀释

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  3.用酵母水把面粉和成面团，越软越好，进行发酵

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  4.发好的面团，网眼很漂亮

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  5.取一块面团擀成成条状

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  6.用到切成如图，2.5厘米宽的细条

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  7.两个摞在一起，用筷子压一下，筷子上要蘸点油，不然会粘面团

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  8.做好的油条胚子稍微醒一会，目的是在炸的时候油条膨胀的会更大些

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  9.锅里放油，油温7、8成热的时候放入油条炸制熟

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  10.炸好的油条可以吃了

• 小贴士

• 1、忘了称水的重量，面团和的越软越好
  2、为了防止面团沾手和案板上，可以在案板上涂抹一层油，手上也要蘸点油

主料普通面粉400克 辅料油适量盐3/4小勺泡打粉2.5小勺苏打1小勺
步骤
自制健康油条的做法步骤11.所有干粉类材料混拌均匀。
自制健康油条的做法步骤22.加温水拌成雪花状，水量要比普通馒头偏多一点。
自制健康油条的做法步骤33.放入面包机揉光滑，并形成面筋。
自制健康油条的做法步骤44.双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入平一些容器中。盖保鲜膜或者湿布醒发六小时以上。
自制健康油条的做法步骤55.从盘中取出面坯，放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮。
自制健康油条的做法步骤66.然后用刀切成 2.5厘米宽的坯条。
自制健康油条的做法步骤77.锅中注入色拉油烧至六七成热。
自制健康油条的做法步骤88.取两条坯条重叠（刀口面均在两侧），用手指或刀背在坯条中间压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长。
自制健康油条的做法步骤99.先将条子的中部放进油锅里，然后再将两端放入，一边炸一边用筷子翻动。
自制健康油条的做法步骤1010.炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油。
装盘上桌即可食用。

原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

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